No products in the cart.
Želatína, známa svojou osviežujúcou textúrou a pestrou paletou farieb, je obľúbenou pochúťkou po celom svete. Či už ide o detské oslavy, dezertné stoly alebo dokonca zdravé doplnky výživy, želatína si našla svoje miesto v každej kultúre. V tomto článku sa zameriame na fascinujúcu históriu želatíny, jej nutričné hodnoty a zdravotné prínosy, ktoré táto sladká pochúťka ponúka.
1. História želatíny: Od stredoveku po moderné časy
Prvé zmienky o želatíne siahajú až do staroveku, kde bola súčasťou kuchýň v Egypte a Ríme. Prvé verzie želatíny vznikali varením zvieracích kostí a chrupaviek, ktoré obsahujú kolagén. Varením sa získaval hustý, želatínový vývar, ktorý sa používal na prípravu jedál, najmä vďaka svojej schopnosti zahustiť a stabilizovať pokrmy.
V 17. storočí začali kuchári vo Francúzsku experimentovať s použitím želatíny na prípravu sladkých dezertov. Avšak až v 19. storočí, s vynálezom instantnej želatíny, sa želatína stala dostupnou širokej verejnosti. Americká spoločnosť Jell-O začala v roku 1897 vyrábať instantnú želatínu s ovocnými príchuťami, čím sa želatína rýchlo stala obľúbenou pochúťkou na celom svete. Dnes je želatína dostupná vo forme prášku alebo plátkov a dá sa ľahko pripraviť doma.
2. Nutričné hodnoty želatíny: Čo nám táto sladká pochúťka ponúka?
Želatína sa vyrába z kolagénu, ktorý je základnou bielkovinou v kostiach, koži a spojivových tkanivách zvierat. Vďaka tomuto základnému materiálu má želatína množstvo cenných živín, ktoré môžu prispieť k zdraviu tela. Pozrime sa na niektoré kľúčové nutričné hodnoty želatíny.
- a. Bielkoviny
Želatína je skvelým zdrojom bielkovín, najmä kolagénu, ktorý obsahuje široké spektrum aminokyselín, vrátane glycínu a prolínu. Tieto aminokyseliny sú dôležité pre zdravie pokožky, kĺbov a svalov. Hoci želatína neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, môže byť skvelým doplnkom stravy najmä pre ľudí, ktorí sa chcú starať o svoju pokožku a pohybový aparát.
- b. Nízky obsah kalórií a tukov
Želatína je obľúbená aj pre svoj nízky obsah kalórií a tukov, čo z nej robí ideálnu pochúťku pre ľudí, ktorí si chcú udržať zdravú hmotnosť. V jednej porcii želatíny je často len okolo 50-100 kalórií, v závislosti od prísad a príchutí. Vďaka svojej osviežujúcej textúre a sladkej chuti môže želatína uspokojiť chuť na sladké bez toho, aby výrazne ovplyvnila kalorický príjem.
- c. Vitamíny a minerály
Hoci želatína nie je bohatá na vitamíny, obsahuje niektoré dôležité minerály, ako je vápnik, horčík a fosfor. Tieto minerály prispievajú k zdravým kostiam a zubom, a sú tiež dôležité pre správnu funkciu svalov a nervového systému.
3. Zdravotné prínosy želatíny
Želatína nie je len sladkou pochúťkou; jej výživové hodnoty prinášajú množstvo zdravotných prínosov, ktoré môžu podporiť zdravie tela a prispieť k celkovej pohode. Tu sú niektoré z kľúčových zdravotných výhod, ktoré želatína ponúka:
a. Podpora zdravia pokožky
Kolagén, ktorý tvorí hlavnú zložku želatíny, je nevyhnutný pre zdravie pokožky. Kolagén zlepšuje pružnosť pokožky, znižuje tvorbu vrások a podporuje regeneráciu kožných buniek. Pravidelná konzumácia želatíny alebo kolagénových doplnkov môže pomôcť udržať pokožku hydratovanú, mladistvú a pružnú.
b. Posilnenie kĺbov a kostí
Kolagén v želatíne je dôležitý aj pre zdravie kĺbov a kostí. Podporuje tvorbu chrupavky, ktorá je potrebná na plynulý pohyb kĺbov a znižuje riziko zápalových ochorení, ako je artritída. Konzumácia želatíny môže byť obzvlášť prospešná pre športovcov a starších ľudí, ktorí chcú predchádzať problémom s kĺbmi.
c. Zlepšenie trávenia
Želatína obsahuje glycín, aminokyselinu, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje funkciu črevnej sliznice. Glycín tiež pomáha regulovať hladinu žalúdočných štiav a podporuje rast zdravých črevných baktérií, čím prispieva k zdravému tráveniu a prevencii zápchy.
d. Podpora spánku a redukcia stresu
Glycín obsiahnutý v želatíne má upokojujúce účinky na nervový systém, čo môže pomôcť zlepšiť kvalitu spánku a znížiť úroveň stresu. Konzumácia želatíny večer môže pomôcť uvoľniť telo a pripraviť ho na spánok. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že glycín môže pomôcť zlepšiť spánkový cyklus a zvýšiť hlboký spánok.
e. Podpora zdravia vlasov a nechtov
Kolagén v želatíne prispieva k zdravým vlasom a nechtom. Môže pomôcť posilniť vlasové folikuly a zlepšiť štruktúru vlasov, čím zabraňuje ich lámavosti. Rovnako podporuje rast pevných a zdravých nechtov.
4. Ako zaradiť želatínu do každodennej stravy?
Želatína je veľmi všestranná a dá sa zaradiť do každodennej stravy na rôzne spôsoby. Môžete si pripraviť jednoduché želé dezerty s ovocnými príchuťami, pridať želatínu do smoothies alebo ju použiť na prípravu domácich kolagénových doplnkov. Pre ľudí, ktorí hľadajú zdravé alternatívy, je možné pripraviť želatínu s nízkym obsahom cukru alebo úplne bez cukru.
Ak máte záujem vyskúšať kvalitnú želatínu alebo ďalšie tradičné ázijské prísady, navštívte obchod Asianshop, kde nájdete širokú ponuku výrobkov pre zdravie a krásu,ktoré vám pomôžu podporiť váš zdravý životný štýl.