Citrónové a cesnakové kuracie krídelká s omáčkou

Tento recept premení obyčajné kuracie krídelká na šťavnaté a chrumkavé jedlo plné chutí. Kľúčom je marináda z rybacej omáčky a limetky, ktorá dodá krídelkám jedinečnú Vietnamské arómu. Krídelká sa najskôr opražia do zlatista a potom sa obalia v lahodnej, sladko-kyslej omáčke.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Kuracie krídelká: 8 kusov

Marináda na krídelká:

Rybacia omáčka: 1 PL
Palmový alebo trstinový cukor: 2 ČL
Mleté čierne korenie: štipka
Limetková šťava: šťava z polovice limetky
Cesnak: 3 strúčiky, nakrájané na plátky

Na praženie a omáčku:

Olej na varenie: podľa potreby
Rybacia omáčka: trocha na dochutenie
Sójová omáčka: trocha na dochutenie
Palmový alebo trstinový cukor: 1 ČL
Soľ: 1 ČL
Mleté čierne korenie: štipka
Voda: 1/3 hrnčeka
Zemiakový alebo kukuričný škrob: 1 ČL
Cesnak: 3 strúčiky, nakrájané na plátky
Cibuľa: 1 malá, nakrájaná na kúsky
Čili paprička: 1 kus, nakrájaná šikmo
Jarná cibuľka: 3 kusy, biela a zelená časť zvlášť

Postup

1. Príprava krídelok

Krídelká dôkladne umyte a osušte. Rozdeľte ich v kĺbe na dve časti (menšie a väčšie).
Na vnútornej strane mäsa urobte niekoľko zárezov, aby sa marináda lepšie vsiakla a aby sa krídelká rýchlejšie upiekli.
Tip: Odrežte aj malé konce krídelok, budú sa tak ľahšie vyprážať.

2. Marinovanie

V miske zmiešajte kuracie krídelká, nakrájaný cesnak, rybiu omáčku, cukor, čierne korenie a limetkovú šťavu.
Dobre premiešajte, prikryte fóliou a dajte do chladničky na 30 minút, alebo ideálne cez noc, pre najlepšiu chuť.

3. Vyprážanie

Na panvici zohrejte trochu viac oleja ako zvyčajne.
Vložte marinované krídelká a opekajte ich na strednom ohni, kým nezhnednú a nebudú chrumkavé z oboch strán.
Upečené krídelká vyberte a dajte bokom, zvyšnú marinádu zatiaľ odložte.

4. Príprava omáčky

Z panvice zlejte prebytočný olej a nechajte len malé množstvo.
Pridajte cesnak, bielu časť jarnej cibuľky a cibuľu. Smažte, kým zmes nezačne voňať.
Pridajte zvyšnú marinádu, rybiu a sójovú omáčku, cukor, soľ, korenie a vodu so škrobom. Priveďte do varu a ochutnajte. Podľa potreby dochuťte.

5. Dokončenie

Do omáčky pridajte opečené krídelká, čili papričku a zelenú časť jarnej cibuľky.
Všetko spolu rýchlo premiešajte, aby sa krídelká rovnomerne obalili v omáčke, a ihneď podávajte.

Záver

Tieto kuracie krídelká s citrónovo-cesnakovou omáčkou sú dôkazom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Vďaka chrumkavej kôrke a lahodnej omáčke sa stanú obľúbenou pochúťkou na každom stole.

Hľadáte tie správne suroviny na prípravu tohto receptu alebo iných ázijských špecialít? Navštívte náš e-shop AsianSHOP, kde nájdete všetko potrebné pre vaše ďalšie kulinárske dobrodružstvo.

Užitočné rady

Pre najlepší výsledok použite čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu, ktorá dodá jedlu sviežu chuť.
Správne narezané krídelká zaistia rovnomerné varenie a intenzívnejšiu chuť.
Táto omáčka sa výborne hodí aj k ryži, ktorá pohltí všetky jej lahodné chute.