Indické kari s ryžou

Toto jednoduché a aromatické jedlo kombinuje šťavnaté kuracie mäso, exotické indické kari a jemnú basmati ryžu. Vďaka pridaným zeleninovým prvkom ako je okra (lady’s finger) a osviežujúcej citrónovej šťave ide o jedlo, ktoré zasýti aj poteší chuťové poháriky.

Ingrediencie:

Kuracie mäso (napr. stehná alebo prsia): 400-500 g
Indická kari kocka: 20 g (alebo podľa chuti)
Biela cibuľa: 1/2 ks
Dlhozrnná ryža (napr. basmati): 180 g (približne 1 šálka)
Okra (lady’s finger): 8-10 ks
Mleté čierne korenie: podľa chuti (odporúčame 3-5 g)
Soľ: podľa chuti (odporúčame 3-5 g)
Vývar (kurací alebo zeleninový): 250-300 ml (alebo podľa potreby ryže)
Citrón: 2 plátky + trocha šťavy na záver
Olej: podľa potreby

Postup:

Príprava surovín
- Kuracie mäso dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky (asi 2-3 cm).
- Osoľte a okoreňte podľa chuti, následne uložte do chladničky na 2 hodiny marinovať (ideálne cez noc pre lepšiu chuť).
- Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky.
- Okru umyte, krátko blanšírujte (1–2 minúty) vo vriacej vode, potom odrežte konce.
Opekanie kuraťa a cibule
- Na panvici zohrejte trochu oleja, vložte kuracie kúsky a opekajte, kým koža nie je zlatistá a chrumkavá.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezačne voňať.
Spojenie s ryžou a varenie
- Do panvice k opečenému kuraťu a cibuli pridajte umytú surovú ryžu. Premiešajte, aby sa ryža obalila arómami.
- Ak používate ryžovar, preložte celú zmes do ryžovaru. Ak varíte na panvici, uistite sa, že máte dostatočne hlbokú panvicu s pokrievkou.
- Pridajte kari kocku a vývar. Dobre premiešajte, aby sa kari rozpustilo.
- Prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým nie je ryža mäkká a tekutina vsiakne (alebo použite program v ryžovare). Počas varenia na panvici občas premiešajte a ak sa tekutina príliš rýchlo odparí, môžete pridať trochu viac vývaru alebo vody.
Dokončenie jedla
- Po dovarení pridajte nakrájanú okru a plátky citróna. Jemne premiešajte a nechajte chvíľu postáť pod pokrievkou.
- Pred podávaním môžete na jedlo vyžmýkať trochu citrónovej šťavy na osvieženie chuti.

Tipy na dokonalé indické kari s ryžou:

Indickú kari kocku môžete nahradiť kari pastou pre výraznejšiu a komplexnejšiu chuť. Začnite s menším množstvom a pridávajte podľa chuti.
Citrónová šťava pridáva svieži kontrast k bohatej chuti kari – odporúča sa ju nevynechať.
Okra dodáva zaujímavú štruktúru a výborne sa hodí do teplých ryžových jedál.
Nebojte sa ochutnávať počas varenia a prispôsobiť množstvo soli a korenia podľa vašich preferencií.

Záver

Indické kari s ryžou je výdatné a aromatické jedlo, ktoré vás zahreje zvnútra. Vhodné na obed, večeru alebo špeciálne príležitosti. Navštívte AsianSHOP, kde nájdete pravé indické kari, ryžu basmati aj ďalšie originálne suroviny pre vaše kulinárske dobrodružstvá!