Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou

Tento pokrm je inšpirovaný slávnym kórejským „Dak Galbi“, ale v zjednodušenej verzii, ktorú hravo zvládnete v jednej panvici. Kombinácia chrumkavej kapusty, jemného mäsa a ikonickej pálivej pasty Gochujang vytvorí explóziu chutí, ktorú si zamilujete.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

• Kuracie prsia: 300 g (nakrájané na kocky)

• Hlávková kapusta: 200 g (nakrájaná na kúsky)

• Cesnak: 5 strúčikov (nasekaný nadrobno)

• Jarná cibuľka: 2 kusy (oddeľte bielu a zelenú časť)

• Kórejský sezamový olej: 1 PL

Marináda na mäso:

• Soľ: ¼ PL

• Mleté biele korenie: ¼ PL

• Hladká múka (nízkobielkovinová): 1 PL

• Jedlý olej: 1 PL

Pikantná omáčka:

• Kórejská čili pasta (Gochujang): 2 PL

• Cukor: 1 PL

• Kórejské čili vločky (Gochugaru): ½ PL

• Ryžové víno (na varenie): 1 PL

Postup

1. Marinovanie pre jemnosť

• Nakrájané kuracie kúsky zmiešajte v miske so soľou, bielym korením, múkou a lyžicou oleja.

• Nechajte mäso odpočívať aspoň 30 minút. Múka a olej vytvoria na mäse ochranný film, vďaka ktorému zostanú prsia vo vnútri krásne šťavnaté.

2. Prudké opekanie mäsa

• Rozpálte panvicu s lyžicou oleja na strednom ohni.

• Pridajte kuracie kúsky a opekajte ich najprv 1 minútu bez miešania, aby chytili farbu. Potom ich otočte a opekajte ďalších 30 sekúnd. Mäso vyberte a odložte bokom.

3. Restovanie zeleniny

• Do tej istej panvice pridajte nasekaný cesnak, bielu časť jarnej cibuľky a nakrájanú kapustu.

• Restujte približne 1 minútu, kým kapusta mierne nezmäkne, ale stále zostane chrumkavá.

4. Spojenie s omáčkou

• Vráťte kuracie mäso späť do panvice k zelenine.

• Pridajte všetky ingrediencie na omáčku (Gochujang, cukor, Gochugaru a ryžové víno). Dobre premiešajte, aby sa každý kúsok obalil.

• Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 1 minútu. Tento krok pomôže omáčke preniknúť hlboko do mäsa.

5. Finále

• Na záver pridajte nakrájanú zelenú časť jarnej cibuľky a pokvapkajte aromatickým kórejským sezamovým olejom. Krátko premiešajte a môžete podávať.

Záver

Tento recept chutí najlepšie s miskou horúcej jazmínovej ryže, ktorá dokonale vyváži pálivosť čili pasty. Je to dôkaz, že aj s kuracími prsiami sa dajú v kuchyni robiť zázraky!

Chýba vám v špajzi pravá kórejská pasta Gochujang, Gochugaru vločky alebo ten najvoňavejší sezamový olej? Všetky tieto ingrediencie nájdete u nás v AsianSHOP – vašej bráne k autentickým chutiam Ázie!

Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou 1

Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou 2

Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou 3

Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou 4

Kórejské pikantné kuracie kúsky s kapustou 5

Hádam máte záujem o :

1. GOCHUJANG papriková pasta 500g
2. OFOOD Topoki s gochujang omáčkou
3. GOCHUJANG extra pálivá pasta 500g
4. vyprážané kuracie mäso s medovo-cesnakovou omáčkou
5. Kórejské pikantné kuracie mäso s ryžovými koláčikmi (Dak Galbi)