Rýchle hovädzie mäso s Kimchi (Stir-fry)

Tento recept je o rýchlosti a vysokej teplote. Kľúčom je neprevariť hovädzie mäso, aby zostalo jemné, a nechať šťavu z Kimchi mierne skaramelizovať na panvici, čím sa vytvorí intenzívna omáčka.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Hovädzie mäso (napr. roštenka alebo falošná sviečková, nakrájané na tenké plátky): 1 balenie (cca 250 – 300 g)
Kimchi (aj so šťavou): primerané množstvo (cca 200 g)
Cibuľa: ½ kusa
Cesnak: 4 – 5 strúčikov
Olej: na smaženie

Postup

1. Príprava aromatického základu

Cibuľu nakrájajte na mesiačiky a cesnak nasekajte nadrobno.
Rozpáľte panvicu (ideálne wok) s trochou oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte na strednom ohni, kým sa nerozvoňajú a cibuľa mierne nezmäkne.

2. Prudké opekanie mäsa

Zvýšte plameň a pridajte plátky hovädzieho mäsa.
Sprudka miešajte, kým mäso nie je napoly hotové (stále by malo mať jemne ružovkastý nádych).

3. Pridanie Kimchi

Do panvice pridajte Kimchi a hlavne nezabudnite na šťavu z Kimchi – tá slúži ako hlavné dochucovadlo.
Pokračujte v miešaní na stredne silnom ohni.

4. Redukcia a finále

Restujte ešte 2 – 3 minúty, kým sa šťava mierne neodparí a neobalí každý kúsok mäsa.
Keď je omáčka hustá a mäso úplne hotové, môžete panvicu odstaviť.

5. Servírovanie

Podávajte ihneď, ideálne s miskou horúcej jazmínovej ryže. Môžete posypať trochou sezamu alebo nakrájanou jarnou cibuľkou pre sviežosť.

Záver

Tento stir-fry je dôkazom, že na fantastické ázijské jedlo nepotrebujete hodiny v kuchyni. Je to čistá harmónia chutí v jednej panvici.

Hľadáte kvalitné kórejské Kimchi, ktoré má ten správny „šmrnc“, alebo tenké plátky hovädzieho mäsa? Všetky autentické ingrediencie pre vaše ázijské varenie nájdete v našom e-shope AsianSHOP!