Hovädzie mäso v arašidovo-satay omáčke s rezancami

Tento recept je definíciou „comfort food“ v ázijskom štýle. Je rýchly, nesmierne chutný a vďaka arašidovému maslu má omáčka nádherne krémovú konzistenciu. Ide o ideálnu voľbu na rýchlu večeru, ktorá chutí ako z pravej ázijskej reštaurácie.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Hovädzie mäso (napr. roštenka alebo zadné): 200 g
Instantné rezance (bez príchute): 2 balenia
Cesnak: 1 ČL (nasekaný nadrobno)
Satay omáčka (alebo Shacha omáčka): 3 PL
Arašidové maslo (jemné alebo s kúskami): 2 PL

Marináda na hovädzie:

Sójová omáčka: ½ PL
Cukor: 1 ČL
Škrob (kukuřičný alebo zemiakový): 1 ČL
Voda: 50 ml

Postup

1. Príprava a marinovanie mäsa

Hovädzie mäso nakrájajte na veľmi tenké plátky (proti smeru vlákien, aby bolo mäkké).
V miske zmiešajte mäso so sójovou omáčkou, cukrom, škrobom a vodou. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
Tip: Škrob a voda zabezpečia, že hovädzie zostane po upečení krásne šťavnaté a jemné (technika známa ako „velveting“).

2. Prudké opekanie mäsa

Rozpáľte panvicu s trochou oleja.
Pridajte marinované hovädzie a opekajte na vysokom ohni, kým nie je úplne hotové a mierne zlatisté.
Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.

3. Príprava krémovej omáčky

Do tej istej panvice pridajte ešte trochu oleja a krátko osmažte nasekaný cesnak, kým nezačne voňať.
Pridajte Satay omáčku (alebo Shacha omáčku) a arašidové maslo.
Prilejte približne 80 ml vody a všetko dobre premiešajte.
Omáčku priveďte k varu a potom na miernom ohni varte, kým nezhustne a nezíska zamatovú konzistenciu.

4. Spojenie chutí

Do hotovej hustej omáčky vráťte opečené hovädzie mäso a krátko premiešajte, aby sa každý kúsok obalil v omáčke.

5. Servírovanie

Instantné rezance uvarte podľa návodu na obale (odporúčame ich nechať mierne „al dente“).
Rezance sceďte, dajte do misky a navrch bohato navrstvite hovädzie mäso s arašidovou omáčkou.

Záver

Toto jedlo je dôkazom, že aj z obyčajných instantných rezancov sa dá vytvoriť gurmánsky zážitok. Kombinácia slanej satay omáčky a sladkastého arašidového masla je priam návyková!

Hľadáte tú pravú Satay omáčku, Shacha omáčku alebo kvalitné ázijské rezance? Všetky tieto autentické suroviny nájdete v našom e-shope AsianSHOP, kde vám prinášame chute Ázie priamo do vašej kuchyne.