Šťavnaté zapekané bravčové rezne s ryžou a ananásom

Tento recept prináša fascinujúcu kombináciu chutí, ktorú si zamilujete. Šťavnatá bravčová krkovička, sladkokyslá paradajková omáčka s nádychom orientu a chrumkavá ryža tvoria dokonalý celok. Je to ideálny tip na sýty rodinný obed, ktorý na váš stôl prinesie závan exotiky.

Ingrediencie

Mäso a marináda:

Bravčová krkovička (bez kosti): 3 hrubšie plátky
Jablčný ocot: 1 ČL (čajová lyžička)
Soľ a mleté čierne korenie: podľa chuti

Základ omáčky:

Paradajkový pretlak: 30 g
Hovädzí alebo bravčový vývar: 80 ml
Kečup (jemný): 50 g
Cherry paradajky: 20 ks
Cibuľa a mrkva: po 1 kuse
Ananás (kúsky): 1 malá konzerva
Worcestrová omáčka: 1 ČL
Sójová omáčka (napr. Maggi alebo kvalitná ázijská): 1 ČL

Na „Zlatú“ ryžu:

Uvarená ryža (najlepšie z predošlého dňa): 1 veľká miska
Vajíčko: 1 ks
Olej: na restovanie
Syr: podľa chuti na zapekanie

Postup prípravy

1. Marinovanie mäsa

Bravčovú krkovičku očistite, osušte a nakrájajte na plátky. Marinujte ich v zmesi jablčného octu, soli a čierneho korenia. Medzitým si pripravte zeleninu – cibuľu, mrkvu a ananás nakrájajte na väčšie kocky.

2. Príprava základu

Na panvici rozohrejte trochu oleja a plátky krkovičky sprudka orestujte z oboch strán dozlatista. Mäso vyberte a odložte bokom. Výpek z panvice nevylievajte – práve ten dodá omáčke tú správnu mäsovú arómu.

3. Príprava zeleninovej omáčky

V tej istej panvici opražte cibuľu, kým nezmäkne. Pridajte cherry paradajky a restujte ich, kým nepustia šťavu. Následne pridajte mrkvu a vlejte zmes pretlaku, vývaru a kečupu. Na miernom ohni varte, kým omáčka jemne nezhustne.

4. Finálne dochutenie

Do omáčky pridajte Worcestrovú omáčku, sójovú omáčku a kúsky ananásu. Krátko prehrejte, aby sa chute prepojili, a odstavte z ohňa.

5. Tajomstvo dokonalej ryže

V miske rozmiešajte vajíčko a dôkladne ho zapracujte do uvarenej ryže tak, aby bolo každé zrnko obalené. Na rozpálenej panvici ryžu krátko a sprudka opražte. Vďaka vajíčku získa ryža krásnu zlatistú farbu a zostane sypká.

6. Skladanie a zapekanie

Do zapekacej misy navrstvite opečenú ryžu, pokvapkajte ju trochou omáčky a poukladajte na ňu nakrájané kúsky opečeného mäsa. Všetko zalejte zvyšnou omáčkou a navrch bohato nastrúhajte syr. Dajte zapiecť do rúry, kým sa syr nerozpustí.

Záver

Toto jedlo je dôkazom, že stačí pár kvalitných surovín a vaša kuchyňa sa zmení na kulinársky zážitok. Chýba vám vo vašej špajzi pravá sójová omáčka, jazmínová ryža alebo iné exotické ingrediencie?

Všetko potrebné pre autentickú chuť Ázie nájdete priamo u nás v AsianSHOP. Objavte ingrediencie, ktoré vaše varenie posunú na vyššiu úroveň, a doprajte si kvalitu priamo u vás doma!