Thajská kokosová polievka s hubami

Táto jemná, aromatická polievka spája krémovú chuť kokosového mlieka s osviežujúcou kyslosťou limetky a vôňou thajských byliniek. Je úplne bez mäsa, no vďaka hubám má plnú, bohatú chuť. Ideálna voľba pre milovníkov exotických, ale ľahkých jedál.

Porcie a čas

4 porcie
Čas prípravy: približne 45 minút

Ingrediencie

500 g húb (napr. šampiňóny alebo shimeji)
60 g galangalu (thajský zázvor)
8 g limetkových listov (kaffir)
100 g citrónovej trávy
10 g čili papričiek
30 g sójovej omáčky
5 g soli
5 g glutamanu
1000 g kokosového mlieka
500 g vody

Na dokončenie:

40 g limetkovej šťavy
čerstvý koriander – podľa chuti

Postup

Príprava surovín:
Galangal nakrájajte na hrubšie plátky, citrónovú trávu rozklepte a nakrájajte na väčšie kúsky. Limetkové listy natrhajte na väčšie časti.
Varenie základu:
V hrnci zmiešajte kokosové mlieko s pripravenými bylinkami. Pomaly varte, kým sa uvoľní ich vôňa a chuť.
Pridanie húb:
Pridajte huby, čili, sójovú omáčku, soľ, glutaman a vodu. Varte na strednom ohni, kým polievka zovrie a huby zmäknú.
Dokončenie:
Tesne pred podávaním pridajte limetkovú šťavu a čerstvý koriander. Jemne premiešajte.

Záver

Tom Kha Hed je thajská kokosová polievka, ktorá v sebe spája sviežosť, krémovosť a jemnú pikantnosť. Vďaka hubám je sýta, no stále ľahká. Skvelá voľba pre vegetariánov aj milovníkov exotických chutí.
Ak hľadáte autentické thajské suroviny, navštívte Asianshop.sk – nájdete tam všetko potrebné pre pravú chuť Thajska.