Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom

Čierne vajcia môžu na prvý pohľad pôsobiť tajomne, no v tomto šaláte sa premenia na delikatesu. Sladko-kyslá limetková zálievka s pálivým čili a rybacou omáčkou vytvorí s krémovým žĺtkom dokonalú harmóniu.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Tisícročné vajíčka (Century eggs / Pi Dan): 4 – 5 kusov
Červená cibuľa: ¼ kusu
Zeler (stopkový): 2 stonky
Smažené arašidy: 1 PL
Nakladaný mladý zázvor (sushi zázvor): podľa chuti

Pikantná thajská zálievka:

Červené čili : 2 kusy
Zelené čili 1 kus
Rybacia omáčka: 1 PL
Cukor : 1 PL
Limetková/citrónová šťava: 3 PL
MSG (voliteľné): ¼ ČL

Postup

1. Príprava pálivej zálievky

Čili papričky nasekajte nadrobno (ak chcete menej pálivú verziu, odstráňte jadierka).
V miske zmiešajte čili, rybaciu omáčku, cukor, limetkovú šťavu a štipku MSG. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Príprava zeleniny

Stopkový zeler nakrájajte na menšie kúsky, červenú cibuľu na tenké plátky.
Nakrájanú zeleninu vmiešajte priamo do pripravenej zálievky, aby sa chute začali prepájať.

3. Krájanie vajíčok (Trikom s niťou)

Čierne vajíčka očistite od škrupiny.
Tip od profesionálov: Namiesto noža (na ktorý by sa krémový žĺtok prilepil) použite tenkú niť. Vajíčko rozrežte niťou na štvrtiny alebo šestiny. Dosiahnete tak krásne čistý rez.
Kúsky vajíčok esteticky poukladajte na servírovací tanier.

4. Vrstvenie a dochutenie

Na každé vajíčko položte plátok nakladaného zázvoru. Ten dodá jedlu potrebnú sviežosť a kyslosť.
Celú kompozíciu rovnomerne prelejte pripravenou zeleninovou zálievkou.

5. Finále

Na záver šalát posypte smaženými arašidmi, ktoré dodajú chrumkavý element. Ihneď podávajte.

Záver

Tento šalát je explóziou v ústach – pálivý, kyslý, slaný a neuveriteľne bohatý. Je to skvelé predjedlo k pivu alebo ľahká večera s kúskom jazmínovej ryže.

Potrebujete tisícročné vajíčka, rybaciu omáčku alebo nakladaný zázvor? Všetky tieto špeciality nájdete v našom e-shope AsianSHOP, kde vám prinášame tie najzaujímavejšie chute Ázie!