Asian%20shop
by Asian Shop0KomentáreRecepty

Čierne vajcia môžu na prvý pohľad pôsobiť tajomne, no v tomto šaláte sa premenia na delikatesu. Sladko-kyslá limetková zálievka s pálivým čili a rybacou omáčkou vytvorí s krémovým žĺtkom dokonalú harmóniu.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Pikantná thajská zálievka:

Postup

1. Príprava pálivej zálievky

  • Čili papričky nasekajte nadrobno (ak chcete menej pálivú verziu, odstráňte jadierka).

  • V miske zmiešajte čili, rybaciu omáčku, cukor, limetkovú šťavu a štipku MSG. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Príprava zeleniny

  • Stopkový zeler nakrájajte na menšie kúsky, červenú cibuľu na tenké plátky.

  • Nakrájanú zeleninu vmiešajte priamo do pripravenej zálievky, aby sa chute začali prepájať.

3. Krájanie vajíčok (Trikom s niťou)

  • Čierne vajíčka očistite od škrupiny.

  • Tip od profesionálov: Namiesto noža (na ktorý by sa krémový žĺtok prilepil) použite tenkú niť. Vajíčko rozrežte niťou na štvrtiny alebo šestiny. Dosiahnete tak krásne čistý rez.

  • Kúsky vajíčok esteticky poukladajte na servírovací tanier.

4. Vrstvenie a dochutenie

  • Na každé vajíčko položte plátok nakladaného zázvoru. Ten dodá jedlu potrebnú sviežosť a kyslosť.

  • Celú kompozíciu rovnomerne prelejte pripravenou zeleninovou zálievkou.

5. Finále

  • Na záver šalát posypte smaženými arašidmi, ktoré dodajú chrumkavý element. Ihneď podávajte.

Záver

Tento šalát je explóziou v ústach – pálivý, kyslý, slaný a neuveriteľne bohatý. Je to skvelé predjedlo k pivu alebo ľahká večera s kúskom jazmínovej ryže.

Potrebujete tisícročné vajíčka, rybaciu omáčku alebo nakladaný zázvor? Všetky tieto špeciality nájdete v našom e-shope AsianSHOP, kde vám prinášame tie najzaujímavejšie chute Ázie!

previous arrow
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 1
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 1
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 2
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 2
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 3
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 3
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 4
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 4
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 5
Thajský šalát z čiernych vajíčok s arašidmi a zázvorom krok 5
next arrow

Hádam máte záujem o :

  1. Thajský pikantný baklažán s mletým mäsom
  2. JONGGA Kimči šalát 500g
  3. JONGGA Kimči šalát malý 200g
  4. YOGI TEA Ajurvédsky čaj so zázvorom a ibištekom 34g
  5. Vietnamský osviežujúci šalát s bylinkami a limetkou

Príprava: 15 min · Varenie: 0 min · Porcie: 2-3 porcie

Suroviny

  • 4 – 5 kusov tisícročných vajíčok (Century eggs / Pi Dan)
  • ¼ kusu červenej cibule
  • 2 stonky stopkového zeleru
  • 1 PL smažených arašidov
  • nakladaný mladý zázvor (sushi zázvor) podľa chuti
  • 2 kusy červeného čili
  • 1 kus zeleného čili
  • 1 PL rybacej omáčky
  • 1 PL cukru
  • 3 PL limetkovej alebo citrónovej šťavy
  • ¼ ČL MSG (glutaman sodný - voliteľné)

Postup

  1. Čili papričky nasekajte nadrobno (pre menej pálivú verziu odstráňte jadierka).
  2. V miske zmiešajte čili, rybaciu omáčku, cukor, limetkovú šťavu a MSG, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Stopkový zeler nakrájajte na menšie kúsky, červenú cibuľu na tenké plátky a vmiešajte ich priamo do zálievky.
  4. Tisícročné vajíčka očistite od škrupiny a pomocou tenkej nite ich rozrežte na štvrtiny alebo šestiny.
  5. Kúsky vajíčok poukladajte na servírovací tanier a na každý kúsok položte plátok nakladaného zázvoru.
  6. Celé jedlo rovnomerne prelejte pripravenou zeleninovou zálievkou, posypte smaženými arašidmi a ihneď podávajte.

Časté otázky

Čo sú to tisícročné vajíčka a ako chutia?

Tisícročné vajíčka (známe aj ako storočné vajíčka alebo Pi Dan) sú čínska delikatesa vyrábaná konzervovaním kačacích, slepačích alebo prepeličích vajec v zmesi hliny, popola, soli a rýchleho vápna po dobu niekoľkých týždňov až mesiacov. Bielok získa želéovitú textúru tmavej farby a žĺtok sa zmení na krémovú hmotu s bohatou, jemne pikantnou chuťou umami. Originálne tisícročné vajíčka nájdete na našom e-shope AsianSHOP.sk.

Prečo sa na krájanie tisícročných vajíčok odporúča použiť niť?

Žĺtok tisícročných vajíčok má veľmi krémovú, polotekutú konzistenciu. Ak by ste použili klasický kuchynský nôž, žĺtok by sa naň prilepil, čo by zničilo vzhľad vajíčka a rez by nebol čistý. Tenká niť prejde vajíčkom hladko bez lepenia. Na dosiahnutie dokonalej thajskej chuti odporúčame použiť aj kvalitnú rybaciu omáčku a nakladaný zázvor z AsianSHOP.sk.

Leave A Comment