Vietnamské krevety dusené s wasabi

Toto jedinečné vietnamské jedlo kombinuje jemné krevety s pikantnou arómou zeleného wasabi. Dusenie v omáčke s údenými tónmi ústricovej omáčky a sójovej omáčky dodáva krevetám bohatú chuť, ktorá poteší milovníkov morských plodov.

Ingrediencie:

Krevety: 250 g
Zelené wasabi: podľa chuti
Biele korenie: podľa chuti
Soľ: podľa chuti
Ryžové víno (alebo iné varné víno): podľa chuti
Olej: na smaženie
Cesnak: 1-2 strúčiky (nasekané na jemno)
Ústricová omáčka: 1 PL
Sójová omáčka: 2 PL
Cukor: 1/2 ČL
Glutaman sodný (MSG): 1/2 ČL (voliteľné)
Voda: podľa potreby

Postup:

1. Príprava kreviet

Krevetám odstráňte prednú časť hlavy a špičky chvosta.
Očistené krevety premiešajte s bielym korením, soľou a ryžovým vínom. Nechajte ich marinovať 30 minút.

2. Smaženie kreviet

Rozohrejte panvicu s olejom.
Pridajte krevety a restujte ich, kým z oboch strán nezmenia farbu na oranžovo-ružovú.

3. Pridanie cesnaku

Keď sú krevety opečené, pridajte nasekaný cesnak a na miernom ohni krátko restujte, aby sa rozvinula jeho aróma.

4. Príprava omáčky

Pridajte ústricovú omáčku, sójovú omáčku, cukor, MSG a trochu soli.
Wasabi pridajte podľa chuti, odporúčame viac než zvyčajne, pretože pri teplej úprave sa jeho ostrá chuť mierne zjemní.

5. Dusenie kreviet

Prilejte trochu vody a zakryte pokrievkou. Nechajte krátko podusiť, aby krevety absorbovali chute.

6. Dokončenie jedla

Zvýšte plameň a nechajte omáčku zahustiť a skaramelizovať.
Krevety sú hotové, keď sa omáčka zredukuje na lesklú glazúru.

Tipy na prípravu dokonalých kreviet s wasabi:

Nebojte sa použiť viac wasabi – pri varení sa jeho štipľavosť vytráca, ale zanecháva jedinečnú chuť.
Pri smažení kreviet neprežeňte teplotu – rýchlo sa upečú a môžu stratiť šťavnatosť.
Konzistencia omáčky – správna omáčka by mala byť hustá, ale nie príliš lepkavá.

Záver

Vietnamské krevety dusené s wasabi sú pikantné, aromatické a ideálne pre tých, ktorí milujú netradičné chute. Skvele sa hodia ako hlavný chod alebo príloha k ryži či rezancom. Navštívte AsianSHOP a objavte všetky ingrediencie na prípravu tejto autentickej pochúťky!