Laab Moo (ลาบหมู)

Laab Moo (ลาบหมู) je osviežujúce thajské jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mleté bravčové mäso s čerstvými bylinkami a jedinečnou kyslo-pikantnou omáčkou. Táto ľahká a rýchla pochúťka je ideálna do horúceho počasia.

Ingrediencie:

Hlavné suroviny:

Mleté bravčové mäso: 250 g
Šalát: podľa potreby
Mätové listy: podľa potreby

Bylinky a aromatické látky:

Červená cibuľa (alebo šalotka): 1 malá cibuľka
Zelená cibuľka: 2 stonky
Koriander: 3 stonky

Dresing:

Limetková šťava: 5 PL
Chilli prášok: 2 PL
Rybacia omáčka: 2 PL
Cukor: 1 PL
Múka: 1/2 ČL

Postup:

1. Príprava surovín

Nakrájajte červenú cibuľu na tenké plátky a namočte ich na 10 minút do ľadovej vody, aby ste odstránili ich horkú a štipľavú chuť. Potom ich sceďte a osušte.
Mätové listy umyte (bez stoniek). Zelenú cibuľku a koriander nasekajte.

2. Príprava mäsa

V hrnci priveďte k varu malé množstvo vody a pridajte mleté bravčové mäso.
Za stáleho miešania varte 2-3 minúty, kým sa mäso úplne neuvarí. Zlejte prebytočnú vodu.

3. Ochutenie a zmiešanie

K ešte teplému mäsu pridajte všetky suroviny na dresing (chilli prášok, rybiu omáčku, cukor, múku, limetkovú šťavu) a dobre premiešajte.
Keď mäso trochu vychladne, pridajte nakrájanú zelenú cibuľku, koriander a červenú cibuľu.
Všetko dôkladne premiešajte.

4. Servírovanie

Na tanier položte listy šalátu ako základ.
Navrch dajte pripravené mäso a posypte ho čerstvými mätovými listami a koriandrom.
Podávajte ihneď, najlepšie teplé alebo pri izbovej teplote.

Tipy:

Ak nemáte chilli prášok, môžete použiť aj klasické chilli vločky.
Na dosiahnutie najlepšej chuti použite čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu.
Pre autentický thajský zážitok podávajte s lepkavou ryžou.

Záver

Laab Moo je jednoduché, ale neuveriteľne chutné jedlo, ktoré vás prenesie do Thajska. Vychutnajte si kombináciu slaných, sladkých, kyslých a štipľavých chutí v jednej miske!

Objavte ďalšie ázijské recepty a ingrediencie v našom obchode alebo na webe AsianSHOP – svet chutí je len na dosah!