Studený šalát z trhaného baklažánu

Hľadáte osviežujúcu a zdravú prílohu alebo ľahkú večeru? Tento studený šalát z trhaného baklažánu vás prekvapí svojou bohatou chuťou a jednoduchou prípravou. Vďaka vyváženej kombinácii sezamového oleja, rybieho vývaru a chilli prináša autentickú chuť kórejské priamo k vám domov.

Ingrediencie

Hlavné suroviny:

Baklažán: 1 väčší kus
Jarná cibuľka: 1 stonka
Cesnak: 2 strúčiky
Ľadová voda: 200 ml
Ocot (biely alebo ryžový): 1 ČL (na namáčanie)

Dresing a dochutenie:

Sezamový olej: 1 PL (polievková lyžica)
Sójová omáčka: 1 PL
Rybia omáčka: 1 PL
Cukor: 1 PL
Bujón (kurací prášok): 1 ČL
Biela sezamová semienka: na posypanie
Mleté chili (jemné aj hrubé): podľa chuti

Postup prípravy

1. Príprava zeleniny

Baklažán umyte a odrežte stopku. Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu a dajte na 3 minúty namočiť do vody s trochou octu – tento krok pomôže udržať krásnu farbu baklažánu.

2. Rýchla tepelná úprava

Baklažán vyberte z vody, osušte a povrch jemne potrite olejom. Zabaľte ho do potravinárskej fólie (vhodnej do mikrovlnnej rúry) a pri strednom výkone ohrievajte približne 3 minúty, kým nezmäkne.

3. Príprava na studeno

Uvarený baklažán ihneď ponorte do ľadovej vody, aby sa zastavil proces varenia. Následne ho osušte a rukami natrhajte na dlhé, tenké prúžky.

4. Miešanie chutí

V miske si pripravte dresing zmiešaním sójovej omáčky, rybej omáčky, sezamového oleja, cukru, bujónu a chilli. Pridajte prelisovaný cesnak a nasekanú jarnú cibuľku. Do tejto zmesi vložte natrhaný baklažán a poriadne premiešajte.

5. Servírovanie

Pripravený baklažán vložte do servírovacej misky, zalejte zvyškom dresingu (prípadne trochou ľadovej vody pre jemnejšiu chuť) a na záver bohato posypte zvyšnou jarnou cibuľkou a bielym sezamom.

Záver

Tento studený šalát je dôkazom, že aj jednoduchý baklažán môže chutiť svetovo. Pre dosiahnutie najlepšej chuti odporúčame použiť kvalitný sezamový olej a tradičnú rybiu omáčku.

Všetky potrebné suroviny pre vaše ázijské dobrodružstvá nájdete na našom e-shope AsianSHOP. Objavte svet nových chutí z pohodlia vášho domova!